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椰壳项链是一种时尚饰品，主要由椰壳制成，用于佩戴和装饰，它并没有特殊的功能或内置的技术元件，因此不涉及复杂的工作原理，其主要制作工艺可能是将椰壳切割、打磨、钻孔，然后串起来形成项链。
非接触式温度传感器则是一种测量温度的技术设备，常被用于需要精确测量且不能或不想通过接触来干扰被测物体的场合，它的工作原理主要基于红外技术，几乎所有物体都会发出某些形式的辐射，这种辐射的强度与物体的温度有关，非接触式温度传感器通过接收这些辐射来测量物体的温度，当辐射到达传感器时，它会被转换成电信号，然后通过电子线路进行放大和处理，最后以数字或模拟信号的形式输出。
椰壳项链没有温度测量的功能，因此与非接触式温度传感器的工作原理没有直接关联，如果您对这两者有进一步的兴趣，建议分别查阅相关的饰品制作文献及红外传感器技术资料。